AJI DE GALLINA
Pollo sancochado deshilachado con una salsa de queso picante.

ANTICUCHOS
Brochetas del corazón de la vaca marinados en una salsa picante.

CARAPULCRA
Pollo o cerdo cocinados con papa seca en una salsa de maní.

CAU-CAU
Mondongo sancochado con papas sancochadas con palillo.

CEVICHE
Pescado marinado en jugo de limón y servido con choclo, camote y cebolla picada.

COCKTAIL DE CAMARONES
Entrada compuesta por camarones en salsa de palta.

ESCABECHE
Pescado frito con cebollas picadas servido con choclo y huevos sancochados.

LOMO SALTADO
Lomo salteado con cebollas, tomate servido con papas fritas y arroz.

SECO DE TERNERA
Carne servida con una salsa de culantro.

CAUSA DE CANGREJO
Masa de papa amarilla servida con carne de cangrejo.

PAPA A LA HUANCAINA
Papas sancochadas con salsa hecha de ají, queso y lecha

CORVINA A LO MACHO
Fried sea bass with sea food in hot pepper sauce

ROCOTO RELLENO
Rocoto relleno de salsa de carne

ARROZ CON PATO
Arroz hecho con culantro y espinaca servida con carne de pato.

TIRADITO DE LENGUADO
Trozos de pescado marinado con jugo de limón.

PACHAMANCA
Carne y vegetales cocinados en un hueco hecha en la tierra y tapada con piedras calientes.

CHICHA MORADA
Bebida hecha con maíz morado.

SUSPIRO A LA LIMEÑA
Dulce crema de leche y huevos

PICARONES
Fritura hecha de zapallo en forma de rosquilla y servida con miel de chancaca.

MAZAMORRA MORADA
Pudin de maíz morado